市餐饮环节食用油专项整治行动工作方案为严厉打击使用不合格食用油的违法行为，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，结合我市实际，制定本方案。一、工作目标通过专项整治，进一步规范餐饮环节食用油的采购、使用行下面是小编为大家整理的【食药方案】梧州市餐饮环节食用油专项整治行动工作方案,供大家参考。
市餐饮环节食用油专项
整治行动工作方案
为严厉打击使用不合格食用油的违法行为，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，结合我市实际，制定本方案。
一、工作目标
通过专项整治，进一步规范餐饮环节食用油的采购、使用行为，严厉打击使用有毒有害、劣质、掺杂掺假食用油的违法行为，要求餐饮单位全部使用符合食品安全标准的食用油，确保食用油质量和餐饮消费安全。
二、整治范围
全市餐馆、学校食堂及企事业机关单位食堂等所有餐饮服务单位。
三、整治内容
（一）加强对餐饮服务单位的监管，开展对餐饮单位使用不合格食用油的查处，重点监督检查餐饮服务单位使用散装食用油情况，禁止采购、使用无标识、要求及不合格散装食用油。餐饮服务单位必须对供货商的资质进行审核，并要求供货商提供相关许可证和产品合格证明等文件，做好进货查验和原料采购记录。采购使用预包装食用油的餐饮服务单位，必须要求供货商提供食用油生产许可的资质证明、产品合格证明等文件，并做好进货查验和原料采购登记记录。
（二）督促餐饮服务单位建立健全并严格执行食用油台账管理制度，重点检查台帐是否详细记录供货商名称、供货商地址、联系电话、进货时间、产品名称、规格、数量、生产日期、批号、有效期等信息。
（三）集中整治餐饮服务单位采购使用无标识、标识内容不符合要求散装食用油、不严格执行采购索证索票及进货查验记录制度的行为，严厉查处餐饮服务单位从非法渠道购进、使用不合格食用油的行为，监督指导餐饮服务单位依法强化自律管理，对违反以上规定的，要依据《食品安全法》等有关法律法规进行严肃查处，涉嫌违法犯罪的，一律移送公安机关处理。
四、工作步骤
从2016年8月15日至10月30日，分三个阶段进行。
第一阶段：全面排查阶段（8月15日至8月22日）。一是召开辖区餐饮单位负责人整治动员会，布置各餐饮单位进行自查自纠，并作出书面承诺。二是组织对辖区餐饮单位全覆盖摸底排查，掌握各餐饮单位使用食用油基本情况。
第二阶段：监督检查、抽检、查处阶段（8月23日至10月23日）。根据企业自查自纠及摸排情况，开展现场监督检查、抽检，对现场发现有采购、储存、使用无标识、标签不符合上述规定或者抽检不合格食用油的，一律从严查处。
第三阶段：总结阶段（10月24日至10月30日）。各县（市、区）局、市监督所要对整治工作进行总结，举一反三，将行之有效的措施上升为长效工作机制，并将整治情况形成书面总结，在2016年10月30日前以电子文档和纸质材料形式同时上报到市局餐饮科。
五、工作要求
（一）加强组织领导。采取切实有效的措施，严格落实餐饮企业食品安全主体责任。要建立工作机制，完善工作制度，落实责任到人，扎实推进专项整治工作的开展。
（二）依法行政，坚持严惩重处。找准突出问题，排查安全隐患，确定整顿重点。要严厉查处使用不合格食用油的违法行为，对涉嫌犯罪的,要及时移送司法机关依法处理,确保食用油专项整治行动落到实处，取得实效。要强化行政监察和问责,对监管中的失职、渎职等行为,依法依纪严肃追究相关责任人的责任。
（三）加强舆论宣传。要通过食品安全宣传周、食品安全投诉举报等形式，多层次、多载体开展宣教活动，建立与媒体的沟通协作机制，采取开辟专栏、专题采访、案件专题报道等形式，重点宣传整治行动的措施和成效，扩大整治行动的社会影响力，动员全社会共同参与食品安全监管。要积极发挥基层食品安全协管员等群众性队伍作用，畅通投诉举报渠道，兑现举报奖励，推动构建食品安全社会共治格局。
（四）加强规范化管理，健全企业诚信和自律机制。要督促餐饮经营单位严格落实索证索票制度，切断不合格食用油的供应渠道。要加强食品行业诚信和自律机制建设，指导餐饮服务经营单位建立和完善自身管理制度，强化餐饮服务提供者的守法意识。建立健全以自律机制、监控机制和查处机制为重点的长效机制，把整治与规范、监管与自律有效结合。
（五）加强督查，确保实效。市局将于9月底组织督查组对专项整治工作开展督促检查工作，对专项行动工作扎实、效果显著的地方，要给予表扬；对餐饮服务食品安全问题突出、整治不力，要通报批评，督促整改，并依法追究有关责任人的责任。
（六）加强信息报送。要及时汇总报送专项整治工作进展情况和数据，包括专项行动基本情况、执法检查情况、案件查处情况、存在问题、意见和建议等。请各县（市、区）局于2016年8月30日前将召开餐饮单位动员会情况（含会议图片）报市局餐饮科。联系人：李承坚，电话：0774-6025580，邮箱：253429525@qq.com。