职工食堂管理办法第一章总则第一条为加强和促进职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，避免浪费行为的发生，特制定本暂行办法。第二章人员安排及岗位职责第二条下面是小编为大家整理的【气象办法】岑溪市气象局职工食堂管理办法【完整版】,供大家参考。
职工食堂管理办法
第一章 总则
第一条 为加强和促进职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，避免浪费行为的发生，特制定本暂行办法。
第二章 人员安排及岗位职责
第二条 局办公室负责做好食堂管理工作。
第三条 食堂管理及工作人员包括局办公室负责后勤的管理员和提供食堂服务企业派驻的炊事员。
第四条 办公室后勤管理员职责：（1）每日及时收集用餐人员信息，并做好台账登记工作；（2）负责登记原料台账、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂服务企业派驻炊事员的日常管理；（3）负责对每天采购食物进行验收、登记，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜；（4）及时征集就餐职工的建议和意见，根据职工的炊食习惯、季节性等，组织炊事员制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，同时尽量减少职工剩饭剩菜现象，杜绝浪费食物；（5）每月及时与供应商进行结算；
第五条 炊事员职责：（1）讲究营养，保证饭熟菜香；（2）爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态；（3）搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁；（4）严格落实规章制度，按时提供食堂服务，严格操作程序。
第三章 收费管理
第六条 每餐标准由局里统一确定，职工每月的餐费于下月5日前到办公室后勤管理人员处结清。
第四章 职工就餐规则
第七条 职工用餐实行挂牌报备，办公室后勤管理人员每日进行登记。
第八条 职工在规定的时间内就餐，用餐时自觉讲究秩序，无特殊情况不允许将饭菜自行打包，特殊情况下打包的由炊事员负责安排。
第九条 职工就餐时要爱惜粮食，避免浪费，用餐后须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟放在规定的位置。
第五章 采购管理
第十条 局办公室应根据价格合理、质量好、信誉高的原则，比价选择所需物品的供应商，由后勤管理员负责每日的采购，次月结算，并将当月的采购清单汇总交分管财务副局长审核。
第十一条 采购的物资到货后，办公室后勤管理员做好验收工作。验收合格后，由办公室后勤管理员和办公室负责人在购货清单上签字，风险防控相关工作小组不定期对货物验收、台账登记等工作进行监督检查；不合格的，必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
第六章 财务管理
第十二条 遵守财务纪律，遵守会计制度，每天的收入支出必须及时入账、做到日清月结。
第十三条 严格审查往来票据，凡不符合财务制度要求和手续不全的票据，要拒绝付款，做到准确无误。
第七章 卫生管理
第十四条 食堂必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、天花板无蜘蛛网，桌子、凳子无油污、灰尘等。
第十五条 食堂由提供相关服务企业派驻的炊事员负责打扫并保持清洁卫生。
第十六条 食堂清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证员工在进餐时，食堂清洁卫生。每周还应进行一次大清洁。
第十七条 完善灭蝇、灭鼠、灭蟑、灭蚊子措施，做好防四害工作。
第十八条 保证食堂的清洁卫生，不随地吐痰，不乱丢杂物，不乱倒残留的食物和废弃物。
第八章 安全管理制度
第十九条 未经许可，无关人员不得在非就餐时间随意进入餐厅。
第二十条 厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置。
第二十一条 厨房按照防火安全规定设置灭火器。
第二十二条 使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。
第二十三条 炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
第二十四条 后勤管理员负责每天监督检查食堂的安全，发现异常情况及时向局领导报告。
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